Taşeli Halkının engin zekası İncir Sütünden Yoğurt Mayasını yüzyıllardır kullanıyor.
Bu günlerde yapraklara suyun yürüdüğü sıradır memlekette. En son açan İncir yapraklarıda bu sıralarda süte bindi ne de olsa. İşte bu sütlü yapraklardan bir kaçı koparıldıktan sonra ılık keçi sütünün içine yoğurt kabında akıtınca kısa bir zaman sonra dalak gibi yoğurt oluşuyor. Denemesi bedava, afiyet olsun, ancak unutmayalım hemen tüketilmesi gerekir.
MALZEME
1-Tam yağlı keçi sütü
2-Taze incir yaprağı
3-PEKMEZ
1-Tam yağlı keçi sütü
2-Taze incir yaprağı
3-PEKMEZ
YAPILIŞI
Taze keçi sütü ısıtılıp sanki yoğurt yapılma kıvamındayken Yaklaşık bir kg süte üç taze incir yaprağı birleşririlip saplarıyla bir yöne karıştırılır. İncir Yaprağının sütüyle jel halini alınca bırakılır. Taze ve nezik yoğurt kıvamını alan kabın içine pekmez eklenerek hemen yenir..